原创： 安同学 种药吧 今天

冬日的酸枣，四季老师拍摄

酸枣仁易见，酸枣难获。对于在饮片厂验收药材、徒手切片不能经常外出刷山的我来说，见一面酸枣确实不容易。想起第一次遇见还是在大二药用植物学野外实习的时候。近日，同事从山西带回来的酸枣，如获至宝！接下来准备吃着酸枣和大家一起探究藏在果核里的安神药是如何安神的！

看着一颗颗红红的酸枣，也许只是名字听起来酸而已，毕竟是枣的变种，多少也有点枣的甘甜吧。当咬破第一颗酸枣的时候，味觉瞬间给了我一记响亮的耳光，哪有什么枣味，酸的我只剩下口水了。为了能早点看到枣仁单靠嘴吃是不行了，只能上手剥肉取核。

酸枣核

大枣核

费了一点小力气剥出来摆拍的酸枣核。小果核，具薄的中果皮，味酸，两端钝。与枣的果核顶端锐尖，基部锐尖或钝有明显的区别。

砸核取枣仁

核仁分离

净制后摆拍的酸枣仁药材

一步步直到取出酸枣仁后，似乎已经明白了它安神的奥秘。酸枣不大，果肉不多，却从夏长到冬藏一直滋养着果核。随着果肉的滋养，果核里面藏出来一粒粒枣仁。果核藏仁，仁能聚神。采集入药才能养血藏神。藏神，神得以藏，心可以安，才能睡好觉，或许这就是取类比象酸枣仁之养心安神。

酸枣仁药材，市场货

本品呈扁圆形或扁椭圆形，长5～9mm，宽5～7mm，厚约3mm。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹。有的两面均呈圆隆状突起；有的一面较平坦，中间有1条隆起的纵线纹；另一面稍突起。一端凹陷，可见线形种脐；另端有细小突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性。气微，味淡。

炒酸枣仁饮片，饮片厂货。

取净酸枣仁，照清炒法（通则0213）炒至鼓起，色微变深。用时捣碎。

本品形如酸枣仁。表面微鼓起，微具焦斑。略有焦香气，味淡。

老话说“逢子必炒，逢子必捣”，炒香的酸枣仁调剂时在舂一舂才能更好的发挥其养心补肝，宁心安神，敛汗，生津的功效。

END

声